Zubereitung

Fais cuire les lentilles corail dans de l'eau pendant 10 minutes, puis égoutte-les et écrase-les grossièrement à la fourchette.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel, le curcuma et le poivre.
Ajoute les lentilles écrasées, l'oignon émincé finement, le piment haché, l'ail écrasé et la coriandre.
Verse l'eau petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole profonde.
Prélève des petites cuillerées de pâte et fais-les glisser dans l'huile, quelques-unes à la fois.
Fais frire 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt.

Version au four. Dépose des petites boules de pâte sur une plaque huilée et enfourne à 200 °C pendant 20 minutes.

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