Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Kaffee & Kuchen
Génoise
La génoise est un gâteau de base de la pâtisserie française, léger et moelleux, obtenu en fouettant des œufs entiers avec du sucre avant d'ajouter la farine. Elle sert de support à de nombreux entremets et se parfume à la vanille ou au citron.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
199 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 5,3 g
- Kohlenhydrate
- 26,3 g
- davon Zucker
- 15,9 g
- Fett
- 7,8 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre et farine un moule rond de 20 cm.
- Dans un grand saladier, fouette les œufs, le sucre, la vanille grattée et le sel au bain-marie tiède jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Hors du bain-marie, continue de fouetter 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban et retombe lentement.
- Tamise la farine petit à petit sur la préparation et incorpore-la délicatement à la maryse.
- Ajoute le beurre fondu tiède en filet, en mélangeant avec légèreté pour ne pas faire retomber les bulles d'air.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
- Démoule sur une grille et laisse refroidir complètement avant de garnir.
Varianten und Tipps
Au citron. Remplace la vanille par le zeste de deux citrons non traités.
Originalrezept von Ecomely.