Gulha (boulettes de poisson maldiviennes)

Zubereitung

1. Émince finement l'oignon, le piment et l'ail. Émiette le thon cuit dans un saladier.
2. Ajoute la noix de coco, les oignons, le piment, l'ail, les épices et une pincée de sel au thon, puis mélange.
3. Dans un autre saladier, mélange la farine, la levure et une pincée de sel, puis verse l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte souple.
4. Mélange la farce de thon à la pâte jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement collante.
5. Forme des petites boulettes ou des galettes d'environ 4 cm.
6. Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les gulhas par petites quantités 4 à 5 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
7. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec des quartiers de citron vert.