Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Salate & Vorspeisen
Gurkenkäse-Salat (salade de concombre au quark)
Une salade fraîche de concombre mariné dans une crème de quark aux herbes, typique des repas d'été dans les régions alpines. Légère et onctueuse, elle accompagne volontiers les charcuteries et les pommes de terre.
Zutaten
Zutaten
Crème
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Épluche les concombres, coupe-les en deux dans la longueur, retire les graines à la cuillère et détaille-les en fines lamelles.
- Saupoudre les lamelles de sel, mélange et laisse dégorger 15 minutes dans une passoire, puis essore-les bien dans un torchon.
- Pendant ce temps, émince finement l'oignon blanc et ciselle l'aneth et la ciboulette.
- Dans un saladier, fouette le quark avec le lait, l'huile, le vinaigre, le poivre et la moutarde éventuelle pour obtenir une crème lisse.
- Ajoute les concombres, l'oignon et la moitié des herbes, puis mélange délicatement.
- Rectifie le sel, parsème du reste des herbes et réserve au frais une demi-heure avant de servir.
Varianten und Tipps
Version allégée. Remplace le quark par du fromage blanc 0 % et réduis l'huile à une cuillère à soupe.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le quark manque, utilise du fromage blanc épais ou du yaourt grec nature égoutté.
Originalrezept von Ecomely.