Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Desserts
Halwa djiboutienne (confiture sucrée au sésame et cardamome)
La halwa djiboutienne est une pâte sucrée et dorée, cuite lentement au beurre, au sucre et à la farine, parfumée à la cardamome et à la pistache. Dense et fondante, elle se partage en petites portions lors des fêtes et des visites.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
283 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 3,3 g
- Kohlenhydrate
- 36,4 g
- davon Zucker
- 25,8 g
- Fett
- 13,5 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais dorer le beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoute la farine et remue sans cesse pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un roux blond.
- Verse l'eau petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux, puis ajoute le sucre et la cardamome.
- Laisse cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la préparation s'épaississe et se détache des bords.
- Ajoute l'eau de rose si tu l'utilises et mélange encore 2 minutes.
- Verse dans un plat graissé et lisse la surface avec une spatule humide.
- Parsème de pistaches concassées et de sésame grillé, puis laisse refroidir complètement avant de couper en carrés.
Varianten und Tipps
Halwa au sésame. Remplace la moitié des pistaches par du sésame grillé pour une version plus rustique.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pistaches du supermarché conviennent très bien ; l'eau de rose est facultative.
Originalrezept von Ecomely.