Kaaskrokant (croquette au fromage)

Zubereitung

1. Fais fondre le beurre dans une casserole, saupoudre de farine et remue 1 minute sans colorer.
2. Verse le lait peu à peu en fouettant pour obtenir une béchamel lisse, puis laisse épaissir 3 minutes.
3. Hors du feu, incorpore le fromage râpé, le jaune d'œuf et les épices jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étale la pâte dans un plat, filme au contact et laisse refroidir 2 heures au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit très ferme.
5. Forme des petits boudins, passe-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure en pressant bien.
6. Fais frire dans l'huile chaude à 175 °C pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée. Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt.