Zubereitung

Préchauffe le four à 160 °C et torréfie les amandes et les pistaches 5 minutes, puis mixe-les finement.
Mélange la farine, le sucre glace, la cardamome et le sel dans un saladier.
Ajoute le beurre mou et frotte entre les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorpore les poudres de fruits secs, puis le jaune d'œuf et l'eau de rose pour former une pâte homogène.
Façonne des petites boules de la taille d'une noix, puis aplatis-les légèrement.
Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et décore de pistaches concassées.
Enfourne 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient à peine dorés, puis laisse refroidir complètement.

Version sans noix. Remplace les amandes et pistaches par la même quantité de graines de tournesol grillées.

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