Kartoplyanyky

Zubereitung

1. Épluche les pommes de terre et râpe-les finement, puis essore-les bien dans un torchon.
2. Râpe l'oignon et mélange-le aux pommes de terre avec l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
3. Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
4. Forme des galettes d'environ 8 cm de diamètre, en tassant bien la préparation, et dépose-les dans l'huile.
5. Fais cuire 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
6. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers aussitôt avec de la crème fraîche.