Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Knich (knish)
Chaussons de pâte fine farcis à la purée de pommes de terre, parfois au chou ou au fromage blanc. Ce sont des en-cas réconfortants, mangés chauds ou tièdes dans la rue comme à la maison.
Zutaten
Zutaten
Pâte
Farce
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
791 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 19,1 g
- Kohlenhydrate
- 78,6 g
- davon Zucker
- 5,2 g
- Fett
- 42,3 g
- Ballaststoffe
- 6,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Cuis les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis écrase-les finement.
- Fais revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélange-le à la purée. Assaisonne de sel et de poivre.
- Mélange la farine, l'œuf, le beurre fondu, l'eau tiède et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisse-la reposer 20 minutes.
- Étale la pâte très finement en un grand rectangle.
- Découpe des carrés d'environ 10 cm et dépose une cuillère de farce au centre.
- Replie les coins pour former des chaussons ou roule-les en boudins, puis pince bien les bords.
- Dispose-les sur une plaque beurrée, badigeonne d'œuf battu et enfourne à 190 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Varianten und Tipps
Version au fromage. Remplace la moitié de la purée par du fromage blanc égoutté pour une farce plus fraîche et onctueuse.
Originalrezept von Ecomely.