Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Lumblija
La lumblija est un ragoût dalmate de haricots et de légumes mijotés longuement, parfumé à l'ail et à l'huile d'olive. C'est un plat de jeûne et de tradition paysanne, servi chaud et réconfortant.
Zutaten
Zutaten
Base
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
410 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 46,3 g
- davon Zucker
- 6,2 g
- Fett
- 15,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,3 g
- Ballaststoffe
- 14,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Égoutte les haricots trempés, rince-les et fais-les cuire 40 minutes dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Fais revenir l'oignon émincé, le poireau et la carotte coupés en dés dans l'huile d'olive 8 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail haché, le concentré de tomate et laisse dorer une minute.
- Ajoute les pommes de terre coupées en cubes, les haricots cuits avec leur eau et le laurier.
- Couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Écrase légèrement une partie des pommes de terre pour lier le bouillon, puis assaisonne.
- Rectifie l'assaisonnement et laisse reposer 5 minutes.
- Sers chaud, arrosé d'un filet d'huile d'olive et parsemé de persil.
Varianten und Tipps
Version d'hiver. Ajoute une poignée de choux finement émincés en fin de cuisson pour un plat plus nourrissant.
Originalrezept von Ecomely.