Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Mehlsuppe (soupe à la farine rôtie)
Une soupe très simple dont la saveur vient de la farine rôtie au beurre jusqu'à prendre une couleur noisette. Elle est onctueuse et réconfortante, souvent servie aux enfants ou comme repas du soir léger.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
257 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 4,8 g
- Kohlenhydrate
- 19,5 g
- davon Zucker
- 0,9 g
- Fett
- 17,3 g
- Ballaststoffe
- 0,9 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez la farine et remuez sans arrêt avec une cuillère en bois pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à obtenir une couleur blond noisette et une odeur de biscuit.
- Versez le bouillon chaud petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Coupez le pain rassis en petits dés, ajoutez-les dans la soupe et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Assaisonnez de sel et de muscade, puis liez éventuellement avec le jaune d'œuf battu dans la crème fraîche hors du feu.
- Servez aussitôt, avec le fromage râpé si vous en utilisez.
Varianten und Tipps
Version aux herbes. Ajoutez une poignée de ciboulette ciselée juste avant de servir.
Originalrezept von Ecomely.