Mikate ya bwa (beignets de haricots noirs)

Zubereitung

1. La veille, fais tremper les haricots noirs dans de l'eau froide pendant 12 heures.
2. Égoutte-les, retire les peaux si possible, puis mixe-les grossièrement avec l'oignon et le piment.
3. Assaisonne avec le sel, le poivre, le cumin et le piment en poudre, puis mélange bien.
4. Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle profonde.
5. Façonne des petites galettes avec la pâte à la cuillère ou à la main.
6. Fais frire 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
7. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.