Zubereitung

Mélange la semoule, le beurre fondu, l'huile et une pincée de sel. Frotte entre les mains jusqu'à obtenir un sable fin.
Ajoute l'eau tiède petit à petit et pétris jusqu'à une pâte souple qui ne colle plus. Laisse reposer 20 minutes couverte.
Mélange la pâte de dattes avec l'anis et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une farce lisse et malléable.
Divise la pâte en deux. Étale une moitié en rectangle fin, étale dessus la farce aux dattes en couche régulière, puis recouvre avec la seconde moitié.
Découpe la pâte en losanges ou en carrés, puis pique le dessus et badigeonne-le d'œuf battu. Décore avec les amandes si tu en utilises.
Enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
Laisse refroidir complètement avant de servir, la pâtisserie se raffermit en refroidissant.

Mkharek aux amandes. Remplace la pâte de dattes par une farce à la pâte d'amande parfumée à l'eau de fleur d'oranger.

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