Salate & Vorspeisen
Mojama con Tomate (Mojama mit Tomaten)
Dünne Scheiben Mojama, getrockneter und gesalzener Thunfisch, serviert mit frischen Tomaten und Zwiebeln. Der Kontrast zwischen dem salzigen, intensiven Fleisch der Mojama und der Frische der Tomaten macht sie zu einer typischen Vorspeise der andalusischen und gibraltarischen Küche.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Lege die Mojama 10 Minuten in kaltes Wasser, wenn sie sehr salzig ist. Danach abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Schneide sie mit einem scharfen Messer in feine Streifen.
- Schneide die Tomaten in dicke Scheiben und die Zwiebel in feine Ringe.
- Richte die Tomaten auf einer Servierplatte an und lege die Mojama-Streifen darauf.
- Streue Zwiebel und gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.
- Vermische das Olivenöl mit dem Essig und beträufle die Speise kurz vor dem Servieren.
- Reiche dazu nach Belieben geröstetes Brot, das du mit Knoblauch einreibst.
Varianten und Tipps
Variante mit Minze. Streue für ein frischeres Aroma einige fein gehackte Minzblätter über die Tomaten.
Originalrezept von Ecomely.