Vegetarisch
Molagoottal
Das Molagoottal ist ein leichtes tamilisches Gericht aus gedünstetem Gemüse mit Linsen und einer Paste aus Kokos und Kreuzkümmel. Seine cremige Konsistenz und der milde Geschmack machen es zu einer idealen Beilage zum Reis.
Zutaten
Zutaten
Pâte
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Wasche die Linsen und koche sie 15 Minuten in 500 ml Wasser mit Kurkuma, bis sie weich sind.
- Schneide das Gemüse in gleichmäßige Würfel, gib es mit dem Salz zu den Linsen und lass alles 10 Minuten köcheln.
- Mixe die Kokosnuss mit dem gemahlenen Kreuzkümmel, den getrockneten Chilis und etwas Wasser zu einer glatten Paste.
- Gib die Kokospaste in den Topf und lass alles bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln.
- Erhitze das Öl in einer kleinen Pfanne und röste Senfkörner, Kreuzkümmelsamen und Curryblatt, bis sie knistern.
- Gieße dieses Tadka über das Molagoottal, rühre um und gib, falls du sie verwendest, den Zitronensaft hinzu.
- Serviere es heiß mit Basmatireis.
Varianten und Tipps
Cremigere Variante. Gib am Ende der Garzeit 100 ml Kokosmilch hinzu.
Originalrezept von Ecomely.