Zubereitung

Préparez le bouillon en mélangeant le bouillon froid, le vinaigre, le sucre et la sauce soja jusqu'à dissolution complète du sucre.
Placez le bouillon au réfrigérateur au moins 1 heure pour qu'il soit bien frais.
Faites cuire les nouilles de sarrasin dans une grande casserole d'eau bouillante selon le paquet, environ 4 à 5 minutes.
Rincez-les abondamment à l'eau froide, puis égouttez-les soigneusement.
Émincez le concombre et la carotte en fins bâtonnets et coupez les œufs durs en deux.
Répartissez les nouilles dans des bols, disposez les légumes et les œufs par-dessus.
Versez le bouillon glacé, parsemez de graines de sésame et servez immédiatement.

Version piquante. Ajoutez une cuillère de pâte de piment gochujang délayée dans le bouillon pour une version relevée.

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