Nasi kuning

Zubereitung

1. Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
2. Mixe le curcuma frais avec un peu d'eau et filtre pour obtenir un jus jaune vif.
3. Dans une casserole, mélange le lait de coco, l'eau, le jus de curcuma et le sel, puis porte à frémissement.
4. Ajoute le riz, la citronnelle écrasée, les feuilles de laurier et le pandan noué.
5. Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 20 minutes, sans remuer, jusqu'à absorption complète du liquide.
6. Laisse reposer 5 minutes couvert, retire les aromates et égrène le riz à la fourchette.
7. Sers en forme de cône sur un plat, entouré d'accompagnements.