Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Ölsupa (soupe à la bière)
Soupe sucrée-acidulée de la cuisine suédoise, à base de bière légère, de lait et de jaunes d'oeuf liés à la farine. On la sert chaude en entrée, souvent à Noël ou au printemps, avec des croûtons ou des petits pains.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
186 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 5,3 g
- Kohlenhydrate
- 21,8 g
- Fett
- 5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,4 g
- Ballaststoffe
- 0,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Porte la bière, le bâton de cannelle et le zeste de citron à frémissement dans une casserole, sans laisser bouillir, pendant 5 minutes.
- Retire la cannelle et le zeste. Ajoute le miel et les raisins secs et laisse frémir encore 2 minutes.
- Dans un bol, délaye la farine avec un peu de lait froid jusqu'à obtenir une crème lisse, puis ajoute le reste du lait.
- Verse ce mélange dans la casserole et remue sans cesse à la cuillère en bois jusqu'à épaississement léger, environ 5 minutes.
- Fouette les jaunes d'oeuf dans un bol, verse-y une louche de soupe chaude en remuant, puis reverse le tout dans la casserole.
- Chauffe doucement en remuant sans faire bouillir (la soupe ne doit pas tourner), assaisonne d'une pincée de sel, puis sers aussitôt, saupoudré de cannelle.
Varianten und Tipps
Version enfants. Remplace la bière par du jus de pomme chaud, sans sel ni alcool de la recette.
Avec ce qu'on trouve ici. Une bière blonde sans alcool convient parfaitement si la bière traditionnelle est difficile à trouver.
Originalrezept von Ecomely.