Pişmaniye

Friandise turque filamenteuse faite de farine cuite dans le beurre et de sucre fondu, tirée en longs fils comme de la barbe à papa. Elle est traditionnellement offerte pendant les fêtes.

50 Min.
6 Personen
Mittel
Günstig
🇹🇷 Türkei

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Zutaten

Gewürze & Würzen

1 Prise Sel fin

Nach Belieben

50 g Amandes effilées

Nährwerte

648 kcal pro Portion

Eiweiß: 7,4 g
Kohlenhydrate: 96,5 g
davon Zucker: 68 g
Fett: 25,1 g
Ballaststoffe: 2,3 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Fais griller la farine à sec dans une grande poêle à feu doux 10 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajoute le beurre et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laisse cuire 5 minutes.
Dans une casserole, fais chauffer le sucre, l'eau et le jus de citron jusqu'à obtenir un sirop à 120 °C.
Verse le sirop chaud sur le mélange de farine et remue vivement pour former une pâte homogène.
Laisse tiédir la pâte puis travaille-la à la main jusqu'à ce qu'elle devienne souple et brillante.
Étire la pâte entre tes mains ou sur deux tiges huilées en la faisant passer de l'une à l'autre pour former des fils fins.
Enroule les fils en petits paquets, parseme de pistaches et laisse refroidir avant de dégustation.