Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Potbrood
Pain rustique sud-africain cuit dans une marmite en fonte posée sur des braises, couvercle chargé de charbon. Croûte épaisse et dorée, mie moelleuse, idéal avec des ragoûts et du beurre.
Zutaten
Zutaten
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
265 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 8,8 g
- Kohlenhydrate
- 42,9 g
- davon Zucker
- 1,5 g
- Fett
- 5,6 g
- Ballaststoffe
- 2,3 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoute l'huile puis l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
- Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, puis couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne une boule ronde et place-la dans une cocotte en fonte (ou un moule rond à bords hauts) beurré.
- Laisse lever encore 30 minutes, couvert.
- Préchauffe le four à 200 °C. Badigeonne le dessus de beurre fondu, saupoudre de sésame si tu en utilises et fais une entaille en croix.
- Enfourne couvert 35 à 40 minutes, puis retire le couvercle et laisse dorer 5 à 10 minutes. Le pain doit sonner creux quand on tape dessous. Laisse tiédir sur une grille.
Varianten und Tipps
Version à l'ancienne. Sur feu de bois, pose la cocotte couverte sur des braises et place du charbon sur le couvercle, cuisson d'environ 45 minutes.
Originalrezept von Ecomely.