Kaffee & Kuchen
Psatyr
Ein traditionelles rundes ukrainisches Brötchen mit luftiger Krume und goldbrauner Kruste, das man zu Festtagen und Familienanlässen backt. Es schmeckt frisch, mit Butter bestrichen am besten.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
413 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 14,8 g
- Kohlenhydrate
- 63,1 g
- davon Zucker
- 7,7 g
- Fett
- 10,1 g
- Ballaststoffe
- 3,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Löse in einer Schüssel die Hefe und den Zucker in der warmen Milch auf und lass alles 5 Minuten stehen.
- Vermische das Mehl mit dem Salz, gib dann die Milchmischung, das verquirlte Ei und die weiche Butter dazu.
- Knete alles 10 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.
- Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Forme 6 kleine runde Brötchen und lege sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Lass sie weitere 20 Minuten gehen und bestreiche sie dann mit verquirltem Eigelb.
- Back sie 25 bis 30 Minuten bei 180 °C, bis die Brötchen schön goldbraun sind und hohl klingen, wenn man daraufklopft.
Varianten und Tipps
Süße Variante. Gib die Rosinen und den Zimt in den Teig, bevor du ihn gehen lässt.
Originalrezept von Ecomely.