Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Desserts
Riesling-Kompott
Des fruits de saison pochés dans un vin blanc de Riesling, parfumés à la cannelle et sucrés doucement. Ce dessert typiquement luxembourgeois, issu de la région viticole de la Moselle, se sert tiède ou froid, parfois avec une boule de glace vanille.
Zutaten
Zutaten
Sirop
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
298 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 1 g
- Kohlenhydrate
- 50,6 g
- davon Zucker
- 43,8 g
- Fett
- 0,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,1 g
- Ballaststoffe
- 4,1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Verse le vin de Riesling, le sucre, le bâton de cannelle, le clou de girofle et le zeste de citron dans une casserole.
- Porte doucement à ébullition en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre, puis baisse le feu.
- Épluche les poires et les pommes, puis coupe-les en quartiers épais. Dénoyaute les cerises ou les prunes si nécessaire.
- Plonge les fruits dans le sirop frémissant et laisse-les pocher 15 à 20 minutes, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans se défaire.
- Retire les fruits à l'aide d'une écumoire et dispose-les dans un plat creux.
- Fais réduire le sirop 5 minutes à feu moyen, puis retire la cannelle, le clou et le zeste et ajoute le jus de citron.
- Verse le sirop sur les fruits et laisse refroidir avant de réfrigérer au moins 1 heure. Sers tiède ou froid.
Varianten und Tipps
Version sans alcool. Remplace le vin par du jus de raisin blanc légèrement dilué d'eau et ajoute une cuillerée de jus de citron.
Version d'automne. Utilise des coings et des poires, et ajoute une pincée de muscade au sirop.
Originalrezept von Ecomely.