Riz au haricot (riz niébé)

Zubereitung

1. Fais cuire le niébé dans de l'eau bouillante 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre sans être en bouillie.
2. Égoutte le niébé en gardant l'eau de cuisson, qui servira à cuire le riz.
3. Rince le riz et fais chauffer l'huile de palme dans une marmite à feu moyen.
4. Fais revenir l'oignon émincé et le piment haché 3 minutes.
5. Ajoute le riz et le niébé, mélange 2 minutes, puis verse l'eau de cuisson chaude.
6. Assaisonne, couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à absorption complète.
7. Laisse reposer 5 minutes à couvert avant de servir.