Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Feste & Gäste
Rompope
Boisson crémeuse et sucrée à base de lait, de jaunes d'oeuf et de cannelle, très populaire à Noël au Mexique. Elle se boit fraîche, souvent dans les couvents où elle a été inventée.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nährwerte
320 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 10,2 g
- Kohlenhydrate
- 43,5 g
- Fett
- 11,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Chauffe le lait avec le bâton de cannelle et la moitié du sucre à feu doux, sans laisser bouillir.
- Fouette les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verse peu à peu le lait chaud sur les jaunes en fouettant, puis remets le tout dans la casserole.
- Cuis à feu très doux en remuant sans cesse 15 minutes, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
- Retire la cannelle, ajoute la vanille et le lait concentré, puis laisse refroidir.
- Mets au frais au moins 3 heures et sers avec une pincée de cannelle.
Varianten und Tipps
Version alcoolisée. Ajoute 100 ml de rhum blanc après refroidissement, en gardant l'alcool réservé aux fêtes.
Originalrezept von Ecomely.