Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Salate & Vorspeisen
Salade de fonio (salade de fonio)
Un fonio cuit puis refroidi, mélangé à des légumes frais et à une vinaigrette citronnée. Léger, croquant et rafraîchissant, il se mange volontiers en été.
Zutaten
Zutaten
Vinaigrette
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Zubereitung
- Rince le fonio à l'eau froide, puis verse-le dans un volume d'eau bouillante égal à deux fois celui du fonio.
- Couvre et laisse cuire 3 à 5 minutes, puis éteins le feu et laisse gonfler 5 minutes à couvert.
- Étale le fonio sur un plat et laisse-le refroidir complètement, en l'aérant à la fourchette.
- Coupe les tomates, le concombre et le poivron en petits dés, émince finement l'oignon rouge.
- Hache le persil et la menthe.
- Prépare la vinaigrette en mélangeant le jus des citrons, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre.
- Mélange le fonio refroidi avec les légumes et les herbes, puis assaisonne avec la vinaigrette.
- Laisse reposer 10 minutes au frais avant de servir.
Varianten und Tipps
Version méditerranéenne. Ajoute des olives noires et du feta émietté en fin de préparation.
Avec ce qu'on trouve ici. Le fonio se trouve dans les épiceries africaines ; à défaut, utilise du boulgour fin en réduisant un peu le temps de cuisson.
Originalrezept von Ecomely.