Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Salate & Vorspeisen
Salade de vivaneau
Salade fraîche de chair de vivaneau cuite dans le jus de citron vert, mêlée d'oignon, de poivron et de piment. Elle se sert froide en entrée ou à l'apéritif, bien relevée.
Zutaten
Zutaten
Garniture
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Coupe le poisson en petits dés et place-les dans un saladier.
- Arrose de jus de citron vert et mélange bien, puis couvre et laisse mariner 15 minutes au frais.
- Émince finement l'oignon, le poivron et le piment épépiné.
- Coupe la tomate et le concombre en petits dés.
- Égoutte légèrement le poisson, qui doit être blanchi par l'acide.
- Ajoute les légumes, le persil ciselé et l'huile d'olive, puis mélange délicatement.
- Assaisonne de sel et de poivre et laisse reposer 5 minutes.
- Sers froid avec des croustillants.
Varianten und Tipps
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le vivaneau par du cabillaud ou du bar, en vérifiant que la chair est très fraîche.
Originalrezept von Ecomely.