Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Sayur asem
Soupe légère indonésienne au tamarin, aux légumes variés comme le maïs doux et la chayote. Son goût acidulé et parfumé à la galanga en fait un plat de tous les jours, servi avec du riz et du sambal.
Zutaten
Zutaten
Pâte d'épices
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Pile l'ail, les échalotes et le galanga pour obtenir une pâte fine.
- Porte l'eau à ébullition avec la pâte d'épices et la citronnelle écrasée.
- Ajoute les épis de maïs coupés en rondelles et laisse cuire 5 minutes.
- Incorpore la chayote et les haricots coupés en morceaux, puis cuis 5 minutes.
- Ajoute la courgette en dés et poursuis 3 minutes.
- Dissous la pâte de tamarin dans un peu d'eau chaude et verse-la dans la soupe.
- Assaisonne avec le sel, le sucre de palme et le poivre, puis laisse frémir 2 minutes et sers avec du riz.
Varianten und Tipps
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le galanga par une pincée de gingembre et la chayote par de la courgette supplémentaire.
Originalrezept von Ecomely.