Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Salate & Vorspeisen
Slata masmouta (salade masmouta)
Salade tunisienne de poivrons et tomates grillés, pelés et assaisonnés à l'huile d'olive, à l'ail et au cumin. Servie fraîche ou tiède en entrée, elle se mange volontiers avec du pain.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
172 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 3 g
- Kohlenhydrate
- 12,2 g
- davon Zucker
- 9,7 g
- Fett
- 10,8 g
- Ballaststoffe
- 6,3 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais griller les poivrons et les tomates sur la flamme du gaz ou sous le gril du four, en les retournant jusqu'à ce que la peau noircisse partout.
- Place les poivrons dans un saladier couvert d'un torchon 10 minutes, puis retire la peau, les graines et les membranes sous l'eau froide.
- Pèle les tomates de la même façon et épépine-les grossièrement.
- Hache finement les poivrons et les tomates ensemble au couteau, sans les réduire en purée.
- Écrase l'ail avec le sel, puis mélange-le à l'huile, au vinaigre, au cumin et au paprika.
- Verse la vinaigrette sur la salade, ajoute le persil et le piment haché si tu l'utilises, puis rectifie l'assaisonnement.
- Laisse reposer 15 minutes à température ambiante avant de servir avec du pain.
Varianten und Tipps
Version grillée au four. Si tu n'as pas de flamme, grille les légumes sous le gril du four à 240 °C pendant 15 à 20 minutes.
Avec un oignon. Ajoute un oignon rouge émincé et un peu de citron pour une salade plus vive.
Originalrezept von Ecomely.