Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Kaffee & Kuchen
Soan papdi
Friandise feuilletée et croustillante du nord de l'Inde, faite de fins fils de pâte à base de farine de pois chiche, cuits dans le ghî puis parfumés et sucrés au sirop. Elle se mange en fin de repas et lors des fêtes.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Zubereitung
- Fais fondre le sucre dans l'eau à feu doux, puis porte à ébullition jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
- Mélange les farines avec un peu de ghî pour obtenir une pâte sableuse, puis ajoute un peu d'eau pour la lier.
- Chauffe le reste du ghî dans une poêle et verse la pâte à travers une passoire fine pour former de longs fils.
- Fais frire les fils quelques minutes en remuant délicatement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutte et verse aussitôt les fils dans le sirop chaud, puis parfume avec la cardamome et le safran.
- Étale le mélange dans un plat graissé, parsème de pistaches hachées et laisse refroidir avant de découper en carrés.
Originalrezept von Ecomely.