Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Feste & Gäste
Soetpatats (patate douce confite à l'afrikaans)
Patates douces cuites lentement dans un sirop de sucre, beurre et épices, jusqu'à devenir fondantes et caramélisées. C'est l'accompagnement sucré-salé traditionnel des repas de fête et du dimanche en Afrique du Sud.
Zutaten
Zutaten
Sirop
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Préchauffe le four à 180 °C. Épluche les patates douces et coupe-les en gros tronçons d'environ 4 cm.
- Dans une grande cocotte, fais fondre le beurre à feu doux avec la cassonade, l'eau, la cannelle, les clous de girofle et une pincée de sel.
- Laisse frémir 5 minutes en remuant jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
- Ajoute les morceaux de patate douce dans le sirop et fais-les rouler pour les enrober.
- Couvre et enfourne 30 minutes, puis retourne les morceaux et arrose-les avec le sirop.
- Poursuis la cuisson à découvert pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les patates soient tendres et que le sirop caramélise.
- Hors du feu, retire la cannelle et les clous de girofle, ajoute le jus de citron, la vanille et la muscade. Parsème de pécans si tu en utilises, et sers chaud.
Varianten und Tipps
Version épicée. Ajoute une pincée de gingembre moulu et un peu de poivre de Cayenne au sirop.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la cassonade est introuvable, la remplacer par du sucre roux ou du sucre brun.
Originalrezept von Ecomely.