Tarhonya

Zubereitung

1. Dans un saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits et casse les œufs au centre.
2. Pétris jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène, en ajoutant un peu d'eau si elle est trop sèche. Laisse-la reposer 15 minutes.
3. Sur un plan de travail fariné, roule la pâte en fins boudins et coupe-la en petits morceaux de quelques millimètres.
4. Étale les grains sur un torchon fariné et laisse-les sécher 1 à 2 heures, en les remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
5. Fais bouillir une grande casserole d'eau salée et plonge-y les tarhonya 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutte-les.
6. Pendant ce temps, émince les oignons et fais-les dorer dans le beurre à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
7. Mélange les tarhonya égouttés avec les oignons, poivre et crème fraîche, puis sers aussitôt.