Tepertős pogácsa

Zubereitung

1. Faites rissoler les lardons de tepertő à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égouttez et écrasez-les grossièrement.
2. Mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez le beurre froid en dés et sablez du bout des doigts.
3. Ajoutez le fromage blanc, la crème, les œufs, puis rassemblez en pâte souple sans trop la travailler.
4. Incorporez les trois quarts des tepertő écrasés et le paprika dans la pâte.
5. Étalez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur et découpez des ronds de 6 cm à l'emporte-pièce.
6. Disposez les pogácsa sur une plaque tapissée de papier cuisson, badigeonnez-les d'œuf battu et parsemez du reste de tepertő.
7. Enfournez à 200 °C pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce que les pogácsa soient bien dorées et gonflées.
8. Laissez tiédir sur une grille et servez encore chaud.