Tunde ke kabab

Zubereitung

1. Mixe l'oignon, l'ail et le gingembre en pâte fine, puis fais-les revenir 5 minutes dans la moitié de la ghee sans les colorer.
2. Mélange la viande hachée avec la pâte d'oignon, la papaye, le yaourt, les épices et le sel, puis pétris 5 minutes pour une texture homogène.
3. Mixe le tout au robot jusqu'à obtenir une pâte très lisse, puis couvre et réserve au frais 2 heures.
4. Forme de petites galettes plates de 6 cm de diamètre et environ 1 cm d'épaisseur.
5. Fais chauffer le reste de la ghee dans une poêle antiadhésive et fais cuire les kebabs à feu moyen-doux 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
6. Réchauffe les galettes de pain à sec dans la poêle quelques secondes.
7. Tartine les kebabs chauds sur les galettes et sers aussitôt, avec des oignons émincés si tu le souhaites.