Ριζότο με σπαράγγια

Ενδεικτική φωτογραφία: Katrin Morenz — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Ζυμαρικά & ρύζι

Ριζότο με σπαράγγια

Το ριζότο της άνοιξης, πράσινο και με άρωμα λεμονιού.

40 λεπ.
4 άτομα
Μέτριο
Μέτριο κόστος
Ιταλική

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημένα Προσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

300 γρ. Ρύζι αρμπόριο
1 ματσάκι Πράσινα σπαράγγια
1 λίτρο Ζωμός λαχανικών
60 γρ. Παρμεζάνα
1 Κρεμμύδι
30 γρ. Βούτυρο

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

1 Λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι

Διατροφική αξία

432 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες: 12,8 g
Υδατάνθρακες: 63,1 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 3,4 g
Λιπαρά: 12,9 g
εκ των οποίων κορεσμένα: 8 g
Φυτικές ίνες: 3,2 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

Κόψε τις μύτες των σπαραγγιών και τα στελέχη σε κομμάτια.
Άφησε το ρύζι να γυαλίσει με το κρεμμύδι και πρόσθεσε τα στελέχη.
Ρίξε τον ζωμό ένα κουτάλι τη φορά για 18 λεπτά· πρόσθεσε τις μύτες 5 λεπτά πριν το τέλος.
Εκτός φωτιάς: παρμεζάνα, βούτυρο και ξύσμα λεμονιού.

Κι άλλες ιδέες

Σπαράγγια με σάλτσα ολλανδέζ35 λεπ. · 4 άτ.Ομελέτα με πατάτες40 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική Γκρατέν ντοφινουά1 ώρ. 35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική Ρατατούιγ1 ώρ. 05 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική Ομελέτα10 λεπ. · 2 άτ. · οικονομική Ριζότο με μανιτάρια35 λεπ. · 4 άτ.Λαχανόσουπα45 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική Κις με πράσο55 λεπ. · 6 άτ.