Σαλάτες & ορεκτικά
Σπαράγγια με σάλτσα ολλανδέζ
Τρυφερά λευκά σπαράγγια με σάλτσα ολλανδέζ με βούτυρο και λεμόνι: η άνοιξη ως ορεκτικό.
Υλικά
Υλικά
Σάλτσα ολλανδέζ
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
415 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 10 g
- Υδατάνθρακες
- 9,6 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 7,5 g
- Λιπαρά
- 35,5 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 22,1 g
- Φυτικές ίνες
- 7,3 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Ξεφλούδισε τα σπαράγγια από την άκρη προς τη βάση και κόψε το σκληρό άκρο.
- Βράσε τα 12 έως 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό που σιγοβράζει: η μύτη ενός μαχαιριού πρέπει να μπαίνει εύκολα.
- Ολλανδέζ: χτύπησε τους κρόκους με το νερό σε μπεν μαρί μέχρι να αφρίσουν και μετά, εκτός φωτιάς, πρόσθεσε το λιωμένο βούτυρο σε λεπτή ροή και τον χυμό λεμονιού.
- Αλατοπίπερωσε και σέρβιρε αμέσως πάνω στα στραγγισμένα σπαράγγια.
Κι άλλες ιδέες
Ριζότο με σπαράγγια40 λεπ. · 4 άτ.Ομελέτα με πατάτες40 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΓκρατέν ντοφινουά1 ώρ. 35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΡατατούιγ1 ώρ. 05 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΟμελέτα10 λεπ. · 2 άτ. · οικονομικήΡιζότο με μανιτάρια35 λεπ. · 4 άτ.Λαχανόσουπα45 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΚις με πράσο55 λεπ. · 6 άτ.
Ιταλική
Ισπανική
Ντοφινέ
Προβηγκιανή
Ιταλική
Γαλλική
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.