Ahwe

Une pâte de maïs et de manioc légèrement fermentée, pétrie puis cuite à la vapeur ou dans des feuilles. Elle est sucrée avec de la noix de coco, et se mange en encas ou au petit-déjeuner.

1 h 10
4 personas
Media
Moderado
🇬🇭 Ghana

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 pizca Cannelle

A tu gusto

2 cdas. Lait concentré sucré

Información nutricional

411 kcal por ración

Proteínas: 4,5 g
Hidratos de carbono: 54,2 g
de los cuales azúcares: 26,3 g
Grasas: 18 g
de las cuales saturadas: 14,7 g
Fibra: 6,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Fais tremper le maïs dans l'eau pendant 24 heures jusqu'à ce qu'il commence à fermenter et dégage une odeur légèrement acide.
Égoutte le maïs et broie-le finement avec le manioc râpé, en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une pâte souple.
Ajoute le sucre, le sel, la noix de coco râpée et la levure, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisse reposer la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle gonfle légèrement.
Répartis la pâte dans des feuilles de bananier ou des moules graissés en les remplissant aux trois quarts.
Fais cuire à la vapeur dans une marmite couverte pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
Laisse tiédir avant de démouler et de servir.