Api de chirimoya

Preparación

1. Coupe les chirimoyas en deux, récupère la chair avec une cuillère et retire soigneusement les pépins noirs.
2. Mixe la chair avec 200 ml de lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Délaie la maïzena dans 100 ml de lait froid.
4. Dans une casserole, chauffe le reste du lait avec le bâton de cannelle et le sucre jusqu'à frémissement.
5. Ajoute la purée de fruit et la maïzena délayée, puis remue sans cesser à feu doux pendant 10 minutes.
6. Retire le bâton de cannelle et sers tiède ou chaud, saupoudré de cannelle moulue.