Arepa boyacense

Grande galette de maïs fine et dorée, typique du département de Boyacá, qui se distingue par son fromage fondu à l'intérieur. Elle se mange chaude, au petit-déjeuner ou en accompagnement de viande.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇨🇴 Colombia

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Ingredientes

Especias y condimentos

Une pincée de sel fin supplémentaire

A tu gusto

1 Œuf (pour servir)

Para acompañar

Café noir

Información nutricional

358 kcal por ración

Proteínas: 4,7 g
Hidratos de carbono: 58,6 g
de los cuales azúcares: 0,5 g
Grasas: 11,2 g
de las cuales saturadas: 4,7 g
Fibra: 1,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Mélange la farine de maïs et le sel dans un saladier, puis verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant.
Forme une pâte souple, lisse et qui ne colle plus. Laisse reposer 5 minutes.
Divise la pâte en 4 boules et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
Garnis le centre de chaque disque avec un peu de fromage, puis replie la pâte pour l'enfermer et aplatis à nouveau.
Fais chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen et cuis les arepas 5 à 6 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Ajoute une noisette de beurre sur chaque arepa à la sortie de la poêle et laisse-la fondre.