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Platos de diario
Arroz de cebada
Un plat réconfortant à base d'orge perlée, cuite en bouillon avec carottes et pommes de terre. Il est très populaire dans les régions froides des Andes, souvent servi en plat unique.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
349 kcal por ración
- Proteínas
- 8,4 g
- Hidratos de carbono
- 52,8 g
- de los cuales azúcares
- 5,3 g
- Grasas
- 9,4 g
- de las cuales saturadas
- 1,7 g
- Fibra
- 8,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rince l'orge perlée à l'eau froide et égoutte-la.
- Épluche et coupe l'oignon, les carottes et les pommes de terre en petits dés.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et l'ail 3 minutes.
- Ajoute les carottes, les pommes de terre et le cumin, puis fais revenir encore 3 minutes en remuant.
- Verse l'orge et le bouillon chaud, porte à ébullition puis baisse le feu.
- Laisse mijoter à couvert pendant 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis ajoute le persil haché avant de servir bien chaud.
Variantes y trucos
Version au poulet. Ajoute 300 g de poulet coupé en morceaux avec les légumes pour un plat plus complet.
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Receta original de Ecomely.