Sopas
Ayoyo soup (ayoyo)
Sopa verde a base de hojas de ayoyo (yute), ligeramente viscosa, con pescado ahumado y camarones. Muy nutritiva, se come con fufu o banku.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Lava las hojas de ayoyo, quita los tallos duros y pícalas en trozos gruesos.
- Sofríe la cebolla en rodajas en el aceite de palma durante 5 minutos, luego añade los tomates y el chile machacados.
- Añade el pescado ahumado desmenuzado y los camarones secos enjuagados, y sofríe 3 minutos.
- Vierte el agua y lleva a ebullición, luego añade las hojas de ayoyo.
- Cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo para que no se peguen.
- Sazona con sal, pimienta y caldo en polvo, y sirve con fufu o banku.
Variantes y trucos
Versión sencilla. Sin camarones, con solo 300 g de pescado ahumado, para un sabor más suave.
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Receta original de Ecomely.