Desayuno
Banitsa
Masa hojaldrada enrollada en espiral, rellena de una mezcla de huevos batidos y sirene. Dorada y crujiente, se come tradicionalmente en el desayuno, todavía caliente, acompañada de yogur.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (termostato 6-7). Engrasa una fuente redonda o rectangular para horno.
- Desmiga el sirene en un bol, añade el queso fresco, los huevos batidos, el yogur, el bicarbonato, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una crema lisa.
- Extiende una hoja de filo en la fuente, úntala de aceite y luego superpone de 4 a 5 hojas, untando cada una con aceite.
- Extiende la mitad de la crema de queso sobre la masa y enróllala en espiral desde un borde, como un caracol.
- Coloca el rollo en espiral en la fuente, vierte el resto de la crema por encima y unta la superficie con aceite o mantequilla derretida.
- Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente. Deja reposar 5 minutos antes de cortarla.
Variantes y trucos
Banitsa de espinacas. Añade 300 g de espinacas cocidas y bien escurridas a la mezcla de queso.
Sin huevos. Sustituye los huevos por 100 g de queso fresco extra y 1 cucharadita de maicena.
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Receta original de Ecomely.