Banshtai tsai (thé au lait et ravioli)

Preparación

1. Prépare la pâte avec la farine, le sel et l'eau tiède, puis laisse-la reposer 15 minutes.
2. Mélange la viande hachée, l'oignon finement haché, le sel et le poivre pour la farce.
3. Façonne de petits raviolis en pinçant bien les bords, et réserve-les sur un plateau fariné.
4. Porte l'eau à ébullition, ajoute le thé et laisse infuser 5 minutes.
5. Ajoute le lait et le sel, puis fais frémir.
6. Pose les raviolis dans le thé au lait et cuis-les 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
7. Sers le thé chaud avec les raviolis dans des bols.