Beg wot (በግ ወጥ)

Preparación

1. Coupe l'agneau en morceaux d'environ 4 cm et assaisonne-le avec le sel et le poivre.
2. Fais revenir les oignons dans la moitié du niter kibbeh à feu doux 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très dorés.
3. Ajoute le reste du niter kibbeh, le berbere, l'ail, le gingembre et les épices, puis remue 2 minutes.
4. Incorpore la viande et la pâte de tomate, et fais saisir 6 minutes en remuant.
5. Verse l'eau chaude, couvre et laisse mijoter à feu très doux 1 h 30 jusqu'à ce que l'agneau soit fondant.
6. Ajoute les œufs durs si tu les utilises, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec l'injera.