Bis keemiya (samosa de pescado)

Preparación

1. Pica finamente la cebolla y los chiles, y luego pica el cilantro.
2. En un bol, desmenuza el atún y mézclalo con la cebolla, los chiles, el cilantro, la cúrcuma, el limón, la sal y la pimienta.
3. Corta las hojas de masa por la mitad a lo largo.
4. Pon una cucharada de relleno en un extremo de cada tira, dobla en triángulo y sella los bordes con el huevo batido.
5. Calienta el aceite a unos 175 °C.
6. Fríe los samosas de 3 a 4 minutos dándoles la vuelta hasta que estén dorados.
7. Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos calientes con la salsa chili.