Ternera con jengibre

Preparación

1. Corta la carne en tiras finas de unos 5 mm y colócalas en un bol con la salsa de soja, la pimienta y la mitad del jengibre.
2. Añade el huevo y las 2 cucharadas de maicena, mezcla bien y deja marinar 15 minutos.
3. Calienta el aceite a 180 °C y fríe las tiras por tandas pequeñas durante 2 a 3 minutos hasta que estén crujientes. Escúrrelas.
4. Para la salsa, mezcla el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, el agua y la maicena de la lista de salsa en un cazo.
5. Lleva a ebullición removiendo hasta que la salsa espese, luego retira del fuego.
6. En una sartén, rehoga el ajo, el resto del jengibre, la cebolla y el pimiento en tiras con el aceite de sésamo durante 3 minutos.
7. Añade la salsa y las tiras de ternera fritas, mezcla rápidamente para que se impregnen y sirve enseguida con arroz blanco.