Aperitivos
Assaisonnées
Patatas fritas canadienses con sabores variados, mezcla de sal, vinagre, cebolla, ajo y paprika. El término también designa, por extensión, la forma de cubrir un perrito caliente o una pizza con todos los ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
Assaisonnement
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Lava las patatas y córtalas muy finas con una mandolina, luego enjuágalas con agua fría.
- Seca bien las rodajas con un paño limpio.
- Calienta el aceite a 170 °C en una cacerola grande y sumerge las rodajas en pequeñas cantidades.
- Fríe de 3 a 4 minutos removiendo, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre sobre papel absorbente y salpimenta ligeramente en cuanto salgan de la freidora.
- Mezcla la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el paprika, la sal de apio y la pimienta en un bol pequeño.
- Rocía las patatas con el vinagre, luego espolvorea la mezcla de especias y agita la bolsa o el bol.
- Sirve enseguida, mientras estén crujientes.
Variantes y trucos
Versión al horno. Unta las rodajas con un poco de aceite y hornea a 200 °C durante 20 minutos, dándoles la vuelta.
Con lo que se encuentre aquí. La sal de apio puede sustituirse por una pizca de semillas de apio molidas.
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Receta original de Ecomely.