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Platos de diario
Bohnen mit Speck
Des haricots verts cuits longuement puis assaisonnés d'une sauce au lard, à l'oignon et au vinaigre, qui leur donne un goût fumé et légèrement acide. Un légume d'accompagnement typique des repas de famille.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Información nutricional
186 kcal por ración
- Proteínas
- 8,5 g
- Hidratos de carbono
- 11,3 g
- de los cuales azúcares
- 7,6 g
- Grasas
- 10,5 g
- de las cuales saturadas
- 4,7 g
- Fibra
- 6,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Équeute les haricots verts et coupe-les en deux si besoin. Fais-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Fais revenir les dés de lard 5 minutes dans une poêle, puis ajoute l'oignon émincé et laisse-le dorer.
- Saupoudre la farine sur l'oignon et tourne 1 minute, puis verse le bouillon et un peu d'eau de cuisson en fouettant.
- Ajoute le vinaigre et laisse la sauce épaissir 3 à 4 minutes à feu doux.
- Incorpore les haricots dans la sauce, mélange et laisse mijoter 5 minutes pour qu'ils s'imprègnent.
- Rectifie l'assaisonnement avec sel et poivre, puis sers chaud.
Variantes y trucos
Haricots au beurre. Supprime le lard et le vinaigre, et finis les haricots au beurre avec une pincée de sel et de persil haché.
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Receta original de Ecomely.