Platos de diario
Bolani (pan relleno)
Torta fina y hojaldrada de Afganistán, rellena de patata especiada, puerro o calabaza, y luego dorada en sartén. Muy popular en la calle y en las excursiones, se come caliente con yogur.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Farce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
1131 kcal por ración
- Proteínas
- 37,3 g
- Hidratos de carbono
- 186,3 g
- de los cuales azúcares
- 12,3 g
- Grasas
- 20,8 g
- Fibra
- 15,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla la harina, la sal y el agua tibia para obtener una masa flexible. Añade el aceite y amasa 8 minutos, luego deja reposar 30 minutos bajo un paño.
- Mientras tanto, cuece las patatas en agua hirviendo, luego chafa ligeramente.
- Sofríe los puerros y la cebolla picados en un poco de aceite durante 5 minutos, luego mézclalos con las patatas, el comino, el cilantro, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Divide la masa en 6 bolas. Estira cada una en un disco muy fino y pon una porción de relleno sobre una mitad.
- Dobla la masa sobre el relleno, sella los bordes presionando con los dedos y aplana suavemente para formar una torta.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Dora cada bolani de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que esté crujiente y bien coloreado.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente con el yogur.
Variantes y trucos
Versión de calabaza. Sustituye las patatas por calabaza butternut cocida y chafada, con una pizca de canela.
Versión solo de puerro. Un relleno únicamente de puerros rehogados con comino es la versión más tradicional y ligera.
Más ideas
Afganistán
Afganistán
Afganistán
Receta original de Ecomely.