Bollos pelones

Preparación

1. Tuesta ligeramente las semillas de anís en seco en una sartén durante 1 minuto y luego machácalas un poco.
2. Mezcla la harina de maíz, el azúcar, la sal y las semillas de anís en un bol.
3. Añade la mantequilla blanda y frótala con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
4. Vierte poco a poco el agua tibia amasando hasta lograr una masa suave que no se pegue a los dedos. Deja reposar 10 minutos.
5. Forma bolitas del tamaño de un huevo y aplánalas ligeramente.
6. Envuelve cada bollo en un cuadrado de hoja de plátano o papel de horno, cerrándolo bien.
7. Cuécelos al vapor durante 25 minutos en una vaporera tapada, o en una olla con rejilla.
8. Deja templar antes de desenvolverlos. Sírvelos tibios con queso fresco.