Bolo do caco

Preparación

1. Mezcla la harina, la levadura, la sal y la batata machacada, luego añade la leche tibia y la mantequilla blanda.
2. Amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa, cubre y deja reposar 1 hora.
3. Divide la masa en 6 bolas y aplánalas en tortitas de unos 1 cm de grosor.
4. Calienta una sartén gruesa o una plancha de hierro fundido a fuego medio y cocina cada tortita 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorada.
5. Prepara la mantequilla de ajo mezclando la mantequilla ablandada, el ajo machacado y el perejil.
6. Unta los panes aún calientes con la mantequilla de ajo y sirve enseguida.